استیلاستراز
پرش به ناوبری
پرش به جستجو
الگو:Enzyme در علم آنزیمشناسی، استیلاستراز ( الگو:EC number ) آنزیمی است که واکنش شیمیایی را کاتالیز میکند:
- یک استیک استر + H2O یک الکل + استات
بنابراین، دو بستر این آنزیم استیک استر و H۲O هستند، در حالی که دو محصول آن الکل و استات است.
این آنزیم متعلق به خانواده هیدرولازها است، به ویژه آنهایی که روی پیوندهای کربوکسیلیک استر عمل میکنند.