نمایش مبدأ برای سوربیتول

{{chembox
| Verifiedfields = changed
| Watchedfields = changed
| verifiedrevid = ۴۷۷۸۵۹۰۱۳
| Name =
| ImageFile = D-sorbitol.svg
| ImageSize = 220px
| ImageFile1 = Sorbitol-3D-balls.png
| ImageSize1 = 220px
|IUPACName=<small>D</small>-Glucitol<ref>publications.iupac.org/pac/1996/pdf/6810x1919.pdf</ref>
| SystematicName = (2''S'',3''R'',4''R'',5''R'')-Hexane-1,2,3,4,5,6-hexol
| OtherNames = <small>D</small>-Sorbitol; Sorbogem; Sorbo
| Section1 = {{Chembox Identifiers
| ChemSpiderID_Ref = {{chemspidercite|changed|chemspider}}
| ChemSpiderID = ۵۵۷۶
| ChEMBL_Ref = {{ebicite|changed|EBI}}
| ChEMBL = ۱۶۸۲
| UNII_Ref = {{fdacite|correct|FDA}}
| UNII = 506T60A25R
| KEGG = C00794
| InChI = 1/C6H14O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3-12H,1-2H2/t3-,4+,5-,6-/m1/s1
| InChIKey = FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA
| StdInChI_Ref = {{stdinchicite|changed|pubchem}}
| StdInChI = 1S/C6H14O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3-12H,1-2H2/t3-,4+,5-,6-/m1/s1
| StdInChIKey_Ref = {{stdinchicite|changed|pubchem}}
| StdInChIKey = FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N
| CASNo = ۵۰-۷۰-۴
| CASNo_Ref = {{cascite|correct|CAS}}
| PubChem = ۵۷۸۰
| DrugBank_Ref = {{drugbankcite|correct|drugbank}}
| DrugBank = DB01638
| ChEBI_Ref = {{ebicite|changed|EBI}}
| ChEBI = ۱۷۹۲۴
| SMILES = OC([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO)CO
| MeSHName = Sorbitol
  }}
| Section2 = {{Chembox Properties
| C=۶ | H=۱۴ | O=۶
| MolarMass = 182.17 g/mol
| Appearance = White crystalline powder
| Density = 1.49 g/cm<sup>3</sup><ref name=GESTIS>{{GESTIS|ZVG=30670}}</ref>
| MeltingPtC = ۹۴–۹۶
| MeltingPt_ref = <ref name=GESTIS/>
| Solubility = 2350 g/L<ref name=GESTIS/>
| BoilingPtC =
| MagSus = -۱۰۷٫۸۰·10<sup>−6</sup> cm<sup>3</sup>/mol
| LogP =-4.67<ref name="chemsrc">{{Cite web|url=https://www.chemsrc.com/en/cas/50-70-4_904692.html|title=Sorbitol_msds}}</ref>
  }}
| Section3 =
| Section4 =
| Section5 =
| Section6 = {{Chembox Pharmacology
| ATCCode_prefix = A06
| ATCCode_suffix = AD18
| ATC_Supplemental = {{ATC|A06|AG07}} {{ATC|B05|CX02}} {{ATC|V04|CC01}}
}}
| Section7 = {{Chembox Hazards
| NFPA-H = ۱
| NFPA-F = ۱
| NFPA-R = ۰
| MainHazards =
| FlashPt = >
| FlashPtC= ۱۰۰
| FlashPt_ref = <ref name=GESTIS/>
| AutoignitionPtC = ۴۲۰
| AutoignitionPt_ref = <ref name=GESTIS/>
  }}
}}
'''سوربیتول''' یا '''گلوسیتول''' یک الکل قندی در [[بدن انسان]] است که به آهستگی [[سوخت‌وساز|متابولیزه]] می‌شود. این ماده از احیای [[گلوکز]]، با جانشینی گروه [[هیدروکسیل]] به جای [[آلدئید]]<nowiki/>ها حاصل می‌شود. سوربیتول به‌صورت پودر نیز جهت [[ملین]] استفاده می‌شود و در [[آلو بخارا|آلو]]، [[سیب]]، [[گلابی]] و [[هلو]] وجود دارد.<ref>Teo, G; Suzuki, Y; Uratsu, SL; Lampinen, B; Ormonde, N; Hu, WK; Dejong, TM; Dandekar, AM (2006). "Silencing leaf sorbitol synthesis alters long-distance partitioning and apple fruit quality". Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America 103 (49): 18842–7. doi:10.1073/pnas.0605873103. PMC 1693749. PMID 17132742.</ref>

== صنعت غذایی ==
'''سوربیتول''' به‌عنوان [[جایگزین‌های شکر|شیرین کننده]]، نگهدارنده رطوبت، بهبود دهنده، بافت ساز، نگهدارنده، عامل کلوخه نشدن در [[صنعت غذایی]] کاربرد دارد. همچنین این ماده به عنوان جایگزین شکر در تعدادی از غذاها، از جمله غذاهای کم کالری و بدون قند، و همچنین محصولات دارویی و بهداشت دهان و دندان، مانند [[خمیردندان|خمیر دندان]] و آدامس استفاده می‌شود.

== سنتز سوربیتول ==
سوربیتول می‌تواند از طریق واکنش احیای گلوکز سنتز شود که در آن گروه آلدئید به گروه هیدروکسیل تبدیل می‌شود.<ref>"Reduction of Glucose". butane.chem.uiuc.edu.</ref> این واکنش به [[نیکوتین‌آمید آدنین دی‌نوکلئوتید]] نیاز دارد که در تمام سلولهای بدن یافت می‌شود.
با این حال واکنش مذکور توسط آلدئید رداکتاز کاتالیز می‌شود. کاهش گلوکز اولین مرحله از مسیر [[پلی‌ال]] متابولیسم گلوکز است و در عوارض متعدد دیابت نقش دارد.

<chem>C6H12O6 + NADH + H+ ->[Aldehyde reductase] C6H14O6 + NAD^2+

</chem>

== اثرات نامطلوب پزشکی ==
افراد مبتلا به [[بیماری سلیاک]] درمان نشده اغلب [[سوء جذب]] سوربیتول را در نتیجه آسیب روده کوچک نشان می‌دهند. سوء جذب سوربیتول یک علت مهم برای تداوم علائم در بیمارانی است که قبلاً رژیم غذایی بدون گلوتن دارند. تست تنفس هیدروژن سوربیتول به عنوان ابزاری برای تشخیص بیماری سلیاک پیشنهاد شده است، زیرا همبستگی دقیقی بین مقدار برش و ضایعات روده وجود دارد. با این وجود، اگرچه ممکن است برای اهداف تحقیقاتی نشان داده شود، اما هنوز به عنوان یک ابزار تشخیصی در عمل بالینی توصیه نمی‌شود.<ref name=MontaltoGallo2013>{{cite journal|vauthors=Montalto M, Gallo A, Ojetti V, Gasbarrini A|title=Fructose, trehalose and sorbitol malabsorption|journal=Eur Rev Med Pharmacol Sci|volume=17|issue=Suppl 2|pages=26–9|date=2013|pmid=24443064|url=http://www.europeanreview.org/wp/wp-content/uploads/026-0291.pdf|type=Review}}</ref>

اشاره شده است که سوربیتول اضافه شده به [[پلی استایرن سولفونات]] سدیم (SPS، که در درمان [[هایپرکالمی]] استفاده می‌شود) می‌تواند عوارضی در دستگاه گوارش از جمله خونریزی، زخم‌های سوراخ شده روده بزرگ، کولیت ایسکمیک و [[بافت‌مردگی|نکروز]] روده بزرگ به ویژه در بیماران مبتلا به [[اورمی]] ایجاد کند. عوامل خطر آسیب ناشی از سوربیتول عبارتند از: [[سرکوب سیستم ایمنی]]، [[کم‌حجمی خون|هیپوولمی]]، وضعیت پس از عمل، [[فشار خون پایین|افت فشار خون]] پس از [[همودیالیز]] و [[بیماری سرخرگ محیطی|بیماری عروق محیطی]]؛ بنابراین SPS-sorbitol باید با دقت در مدیریت هایپرکالمی استفاده شود.<ref>{{cite web|url=http://www.practicalgastro.com/pdf/November10/ErfaniArticle.pdf|title=Sodium Polystyrene Sulfonate (SPS): Sorbitol-induced Colonic Necrosis|authors=Mohamad Erfani, Yougandhar Akula, Touraj Zolfaghari, Hilary I. Hertan|year=2010|work=Practical Gastroenterology|archive-url=https://web.archive.org/web/20130508031422/http://www.practicalgastro.com/pdf/November10/ErfaniArticle.pdf|archive-date=May 8, 2013|url-status=dead|type=Case report}}</ref>

== اثرات مصرف بیش از حد ==
مصرف مقادیر زیاد سوربیتول می‌تواند منجر به درد شکم، [[نفخ]] شکم و [[اسهال]] خفیف تا شدید شود. مصرف معمولی سوربیتول بیش از ۲۰ گرم (۰٫۷ اونس) در روز به عنوان آدامس بدون قند منجر به اسهال شدید، [[کاهش وزن]] ناخواسته یا حتی نیاز به بستری در بیمارستان شده است.<ref name="titleSweetener Side Effects: Case Histories">{{cite web |url=http://www.webmd.com/diet/news/20080110/sweetener-side-effects-case-histories |title=Sweetener Side Effects: Case Histories |date=2008-01-10
| author=Kathleen Doheny|publisher=WebMD Medical News|
access-date=2008-01-10 }}</ref> در مطالعات اولیه، دوز ۲۵ گرم سوربیتول، که در طول روز خورده می‌شد، تنها در ۵ درصد از افراد اثر ملین داشت.<ref>{{cite journal |last1=Peters |first1=Ronald |last2=Lock |first2=R. H. |date=1958-09-13 |title=Laxative Effect of Sorbitol |journal=British Medical Journal |volume=2 |issue=5097 |pages=677–678 |issn=0007-1447 |pmc=2026423 |pmid=13572866 |doi=10.1136/bmj.2.5097.677}}</ref> هنگامی که مقادیر زیادی سوربیتول بلعیده می‌شود، تنها مقدار کمی از سوربیتول در [[روده کوچک]] جذب می‌شود و بیشتر سوربیتول وارد روده بزرگ می‌شود و در نتیجه اثرات گوارشی به همراه دارد.<ref name=":2">{{cite journal | last1 = Islam | first1 = M. S. | last2 = Sakaguchi | first2 = E | year = 2006 | title = Sorbitol-based osmotic diarrhea: Possible causes and mechanism of prevention investigated in rats | journal = World Journal of Gastroenterology | volume = 12 | issue = 47| pages = 7635–7641 | doi=10.3748/wjg.v12.i47.7635| pmid = 17171792 | pmc = 4088045}}</ref>


== موارد استفاده سوربیتول<ref>{{یادکرد وب|عنوان=خرید سوربیتول فروش واردات و قیمت سوربیتول - نوین سپهر سانیار|نشانی=https://sunnyar.com/products/sorbitol-2/|بازبینی=2025-01-29|کد زبان=fa-IR}}</ref> == 
سوربیتول 70 درصد یک شیرین کننده کم کالری است با طعم خوب است که به عنوان شیرین کننده در بسیاری از صنایع غذایی و دارویی کاربرد دارد (کاربرد سوربیتول مایع در صنایع غذایی). برای تولید انواع مواد خوراکی کم کالری از سوربیتول خوراکی استفاده می شود. سوربیتول مایع می تواند به عنوان شیرین کننده در نوشیدنی هایی مانند آب میوه و جوش شیرین استفاده شود. محلول سوربیتول 70٪ در صنایع دارویی و داروسازی نیز کاربرد دارد. سوربیتول در شیمی صنعتی ، بخش مهمی از خمیر دندان و [[لوسیون]] ها است. محلول سوربیتول 70٪ به عنوان یک افزودنی غذایی در تولید کیک و کلوچه و آب نبات و … استفاده می شود. سوربیتول مایع در after shave ها ، شامپوهای کودکان، در محصولات آرایشی و بهداشتی و محصولات مراقبت شخصی استفاده می شود.

[https://sunnyar.com/products/sorbitol-2/ قیمت سوربیتول] 

برای دریافت قیمت سوربیتول در انواع مایع و پودری می توانید از شرکت های معتبر استعلام بگیرید.<ref>{{یادکرد وب|عنوان=خرید سوربیتول فروش واردات و قیمت سوربیتول - نوین سپهر سانیار|نشانی=https://sunnyar.com/products/sorbitol-2/|بازبینی=2025-01-29|کد زبان=fa-IR}}</ref>

== جستارهای وابسته == 
* [[ایزومالت]]
* [[مالتیتول]]

== منابع ==
{{پانویس|۲}}
[[رده:افزودنی‌های عدد ئی]]
[[رده:اکسیپینت‌ها]]
[[رده:الکل‌های شکر]]
[[رده:داروهای دستگاه گوارش]]
[[رده:شیرین‌کننده‌ها]]
[[رده:کالاهای شیمیایی]]
[[رده:مدرهای اسموتیک]]
[[رده:ملین‌ها]]